La fioccatrice è un strumento di grande valore. Permette a noi di mangiare i cereali sia integrali che crudi. La funzione di tale strumento è creare un fiocco, ovvero un chicco di cereale schiacciato che permette alla nostra specie di masticare e digerire in modo ottimale. Nel nord d’Europa è […]
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Col nome “volgare” di pugitopo si intende il Ruscus aculeatus. Gli aculei appunto, dell’Aculeatus, servivano a pungere i topi che tentavano di rubare nelle credenze delle cucine dei contadini astuti. Questo è un buon momento per prenderne una bella manciata di germogli di questa bella pianta. Sono abbastanza facili da individuare perché spuntano nelle […]
La cicoria (Cichorium intybus) è una delle piante che ha sfamato intere generazioni di contadini. Le mie nonne mi dicono che loro, quando c’era la povertà non hanno mai sofferto la fame, ma la generazione precedente, dei loro genitori, invece si. Erano tempi molto duri, essere in una condizione di denutrizione […]
La Pianta spontanea di cui parleremo oggi in questo articolo è l’ Urtica dioica, meglio nota come Ortica. Si dice Dioica in quanto la specie è distinta in femmina e maschio e fiorisce a cominciare da maggio, ragion per cui, ad uso culinario, questo è il momento migliore per raccoglierla. Nel territorio […]
I fiori di Borragine officinalis rappresentano un’altra opportunità alimurgica di questo periodo dell’anno e nei pressi di Roverella c’è una buona presenza di tale pianta. La primavera è la stagione della fioritura di questa generosa pianta, tuttavia è possibile consumare ad uso culinario anche le foglie, che diventano ottime dopo averle […]
Il grano: la solarità perduta e l’aumento delle allergie e delle intolleranze alimentari. Due disturbi legati al consumo di grano, l’allergia e la celiachia, affliggono sempre più persone. Molta gente inoltre, pur non essendo allergica o celiaca, lamenta disturbi intestinali, come difficoltà digestive, gonfiori e coliche, quando consumo prodotti con […]
