La raccolta delle olive. 1

Dice l’olivo all’uomo -Tu fammi povero e io ti faro’ ricco-. Questo e’ un proverbio locale, solo uno dei tanti in riferimento alla millenaria coltura delle piante d’olivo, che lega la nostra specie a tale pianta in una complessa tradizione culturale e gastronomica nel largo bacino dei paesi del Mediterraneo. […]


Dispense di cucina naturale e integrale. Frutta e ortaggi disidratati. 6

Essiccare frutta, verdura, bacche, funghi e fiori e’ sicuramente un’arte. Riuscire a conservare in modo ottimale e’ un vantaggio rilevante quando, soprattutto in inverno la frutta scarseggia poiché nel nostro clima, durante la stagione fredda dell’anno la natura va in quiescenza, per poi risvegliarsi a primavera. L’ultima frutta fresca disponibile, […]


Il cibo dell’uomo

La dispensa che segue è stata elaborata dal Professor Franco Berrino, noto ricercatore che da anni lavora per la medicina preventiva. Ci vengono illustrati i principali luoghi comuni che riguardano la nutrizione, nei quali spesso si inciampa perché essi sono frutto di una serie di condizionamenti e credenze ben radicati nella […]


La storia di un sacchetto di plastica.

Cosa succede in una comunità qualsiasi, piccola o grande che sia quando non applica la vera raccolta differenziata alla propria nettezza urbana? Beh sono stati già spesi fiumi di parole e si potrebbero fare i miracoli, ma per ora siamo ancora molto lontani, almeno per quanto riguarda il centro-sud Italia. […]


Interventi agroecologici in olivicoltura. 8

L’olio d’oliva rappresenta le fondamenta della nostra dieta mediterranea, che insieme ai cereali, hanno sfamato e possono sfamare tuttora interi popoli. Vi e’ un legame speciale tra la pianta d’olivo e le persone che se ne prendono cura. Oggigiorno e’ possibile osservare sovente le campagne spopolate per tutto l’anno, da […]