La dispensa che segue è stata elaborata dal Professor Franco Berrino, noto ricercatore che da anni lavora per la medicina preventiva. Ci vengono illustrati i principali luoghi comuni che riguardano la nutrizione, nei quali spesso si inciampa perché essi sono frutto di una serie di condizionamenti e credenze ben radicati nella cultura culinaria e nutrizionale odierna e sono responsabili di molteplici malattie degenerative deriviate essenzialmente dal mancato rispetto delle basilari leggi della biologia.
