Resilienza
La raccolta delle olive. 1
Dice l’olivo all’uomo -Tu fammi povero e io ti faro’ ricco-. Questo e’ un proverbio locale, solo uno dei tanti in riferimento alla millenaria coltura delle piante d’olivo, che lega la nostra specie a tale pianta in una complessa tradizione culturale e gastronomica nel largo bacino dei paesi del Mediterraneo. […]
Dispense di cucina naturale e integrale. Frutta e ortaggi disidratati. 6
Essiccare frutta, verdura, bacche, funghi e fiori e’ sicuramente un’arte. Riuscire a conservare in modo ottimale e’ un vantaggio rilevante quando, soprattutto in inverno la frutta scarseggia poiché nel nostro clima, durante la stagione fredda dell’anno la natura va in quiescenza, per poi risvegliarsi a primavera. L’ultima frutta fresca disponibile, […]
A delicate balance (Un bilancio delicato) in italiano.
Interessante documentario basato su un’imponente ricerca scientifica durata vent’anni, sulle abitudini alimentari nell’era dell’industria agroalimentare, condotta in Cina e prende il nome di “China Study”.
Olos, l’anima della terra.
Il paradigma olistico descritto da ricercatori, scienziati e filosofi.
Campi d’orzo in fiore da osservare degustando succo d’erba di grano.
Quando le spighe del cereale si schiudono, quella puo’ essere definita la fioritura di questo genere di piante così importanti per l’uomo. Nell’immaginario collettivo, una fioritura in senso generale, richiama a colori vivaci, forme mozzafiato, proporzioni auree, ma anche un favoloso giaciglio per api e farfalle che vi transitano attorno […]
Primavera anticipata. 4
Siamo ormai entrati in marzo e il risveglio dalla quiescenza si comincia a intravedere sempre con maggiore chiarezza. Da circa cinque giorni si può godere di soleggiate abbondanti, sembra di stare in maggio invece. Vi è ancora la neve nei luoghi esposti marcatamente a nord, dove non arriva il […]
