La Fioccatrice 17


La fioccatrice è un strumento di grande valore. Permette a noi di mangiare i cereali sia integrali che crudi.

La funzione di tale strumento è creare un fiocco, ovvero un chicco di cereale schiacciato che permette alla nostra specie di masticare e digerire in modo ottimale. Nel nord d’Europa è molto conosciuto come alimento, in Svizzera il fiocco d’avena è la base del famoso Muesli che è un mix geniale di fiocchi cereali, frutta secca, frutta disidratata e via discorrendo. In inghilterra il Porridge (zuppa d’avena) ha avuto in passato un ruolo notevole nella prima o seconda colazione e ancora oggi è molto utilizzato. Anche se in questo caso l’avena viene bollita in acqua o latte e parte delle proprietà nutritive vengono perse con il calore, ma nonostante ciò, conserva comunque un notevole apporto energetico.

Tornando al cereale crudo possiamo inoltre dire che esso è leggero e a lunga durata. Infatti le fibre contenute all’interno del chicco creano un senso di sazietà prolungata, sono di lenta digestione e questo crea una riserva di energia a lenta cessione. E’ assolutamente da provare e attenzione a non confondere il fiocco di cereale con l’estruso di cereale che è quello che si trova maggiormente sugli scaffali dei supermercati. Nelle marche più disparate. Infatti il fiocco e l’estruso sono due cose radicalmente opposte, il fiocco è una cellula che conserva la forza vitale fino ad un attimo prima di mangiarlo, mentre un estruso, è un prodotto morto e sepolto perché è di pessima agricoltura, è lavorato industrialmente, è stato stoccato mesi prima del consumo con una bella spruzzata di conservanti, vitamine e minerali in sintesi, tanto per gradire, si fa per dire!

Le future generazioni stenteranno a credere che noi abbiamo potuto fare delle simili sciocchezze. Il cibo è vita e una nuova cultura che per molti aspetti può essere considerata post-moderna, ha i mezzi per poter riscoprire il legame atavico con il nutrimento.

Tornando alla fioccatrice, è inoltre consigliato eseguire una serie di pratiche, qualora si volesse usare oltre all’avena, anche altri cereali. In questo caso è necessario ammorbidire i chicchi la sera prima, toglierli dall’acqua tiepida dopo pochi minuti, stenderli e coprirli con un canovaccio per l’intera notte, in questo modo, al mattino seguente sono umidi fin quanto basta e asciutti fin tanto che basta, così si ottiene un fiocco ottimale, c’è da fare pratica chiaramente perché ogni cereale ha le sue peculiarità. Tutti i cereali nudi si possono fioccare, il frumento tenero e duro, il farro, la segale, il senatore cappelli. Dunque, solo l’avena è possibile fioccarla direttamente, senza ammorbidirla nell’acqua, perché ha una tenera struttura. In conclusione è bene conoscere con certezza la provenienza del cereale, come del resto per ogni nutrimento, e il consumo è destinato a persone che non hanno nessun tipo di allergia e intolleranze. Ad ogni modo è bene consultare il parere del proprio medico nel caso in cui non ci si voglia fidare esclusivamente delle proprie percezioni.


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17 commenti su “La Fioccatrice

  • alessandro

    la domanda è: dove si trova la fioccatrice? mi pare di capire che si tratti di un utensile a mano e non elettrico, mi sbaglio? sai dirmi quali sono i prezzi all’incirca? grazie per il tuo contrbuto

  • Simona

    Volevo solo sapere quanto ci si mette a fare i fiocchi ( tipo per farne 2 etti)
    vorrei acquistare la fioccatrice manuale per mia mamma ma volevo capire se è molto faticosa..
    grazie

  • La roverella L'autore dell'articolo

    Ciao Simona,
    Per fare 200 grammi occorrono circa dieci minuti, è un utensile molto valido, consigliato! Ovviamente c’è da prendere la mano, dopo si diventa sempre più bravi.
    Buon proseguimento, Valerio.

  • Elisa

    Ciao! Puoi darmi due dritte su come trovare i cereali? Tu ti rifornisci da negozi bio oppure prendi contatti direttamente con chi coltiva?

  • silvana

    ciao, volevo sapere quali cereali sono consigliati per una buona miscela di muesli, quanto dura quello fatto in casa e se è necessario aggiungere grassi o zuccheri per prepararlo. grazie!

    • La roverella L'autore dell'articolo

      Ciao Silvana, dunque l’avena decorticata è senza ombra di dubbio il cereale maggiormente adatto alla fioccatura, in quanto è morbido tanto quanto basta per essere schiacciato senza che diventi farina, come invece succede per ogni altro cereale che si intende fioccare, infatti per ogni altro bisogna procedere con un leggero ammollo in acqua, è la parola magica è sperimentare, ammorbidire i cereali non è affatto facile, ma provando si impara, buon lavoro, Valerio.

    • Paola

      Ciao Elena, in che modo i fiocchi aiutano se si soffre di fibromialgia? Mi piacerebbe approfondire dato che mi è stata diagnosticata grazie,Paola

      • Sara Bombardelli

        Ciao Paola, Elena ti ha segnalato che i fiocchi apportano benefici per chi soffre di fibromialgia. I fiocchi appena macinati! Il chicco quando viene schiacciato o macinato in farina dura 7-8 giorni, poi muore. Il chicco vivo, appena macinato è uno dei segreti della salute!
        Su questo principio (e moltissimo altro) si fondano le scoperte della Dott.ssa Catherine Kousmine. Questa Dottoressa straordinaria fece grandi studi nell’arco della sua vita per quanto riguarda il peso dell’alimentazione sulla salute dell’uomo, studi condotti con rigorosità scientifica ed evidenza empirica su moltissimi pazienti. Oggigiorno i suoi studi sono confermati da nuovi studi scientifici, e il suo metodo è validissimo.
        Ti consiglio di dare un’occhiata alla pagina http://www.kousmine.org.
        Aggiungerò solo questo: il presidente dell’Associazione Kousmine in Italia, Sergio Chiesa, a cui era stata diagnosticata decenni fa una sclerosi multipla, è un esempio vivente della validità del metodo kousmine: non solo non è finito in sedia a rotelle, come gli avevano predetto i medici: alimentandosi secondo il metodo kousmine sta meravigliosamente bene. È salito con le sue gambe fin sull’Everest, ha fatto il cammino di Santiago de Compostela zaino in spalla, e oggigiorno, a 80 anni che non dimostra per nulla, continua a tenere conferenze sull’alimentazione aiutando migliaia di persone. È membro del C.N.R. (Centro Nazionale Ricerche) di Bologna.
        Si trovano i video di alcune sue conferenze in internet. Sono stati pubblicati anche dei libri, strumenti preziosi per chi vuole interessarsi: la guarigione richiede anche un po’ di studio. “Chi non ha l’informazione muore da scemo” come disse un giorno un famoso comico italiano.
        Non ho nessun interesse a far pubblicità all’Associazione Kousmine, (c’è sempre chi pensa male…): semplicemente sono guarita e sto molto bene, io ed altri che conosco. Ed auguro a tutti di ritrovare la gioia della salute: in moltissimi casi è possibile anche se i medici non lo vedono possibile. L’alimentazione è un arma di guarigione che i medici non contemplano. Ma funziona!!!!!!!
        Ho partecipato personalmente ad uno dei ritiri sull’alimentazione che organizza durante l’anno Associazione Kousmine: estremanente scientifico, tenuto da Medici kousminiani e da Sergio Chiesa stesso. Anche molto piacevole, giornate fantastiche. I volontari dell’associazione sono tutto cuore. C’è ancora molta gente che aiuta senza secondi fini, solo per amore al prossimo.
        Io sono guarita così dalla candidiasi, dopo anni; un mio parente affetto da morbo di Chron, dopo esser stato molto male vive oggi in ottima salute seguendo la dieta kousminiana indicatagli: “Se segui questa dieta starai bene al 100%” gli disse Sergio Chiesa. E cosí è stato.
        Non posso che augurare buon cambiamento a tutti, ricordando le belle parole di A. Einstein:
        “Se cerchi risultati diversi non fare sempre la stessa cosa”
        “Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo”

    • La roverella L'autore dell'articolo

      Buongiorno Christian,
      Potenzialmente si possono fioccare quinoa, amaranto, miglio e grano saraceno, previa operazione di ammollo in acqua e asciugatura parziale, in modo tale da avere la giusta umidità all’interno del chicco al momento della fioccatura, altrimenti si frantuma come se si trattasse di una macinatura, invece alla giusta umidità, variabile da seme a seme, il fiocco resta integro.

  • Ambra

    Finalmente qualcuno spiega in modo corretto come stanno le cose nella realtà! Si parla tanto di diete con alimentazione integrale, nessuno dice però che l integrale va a braccetto con il biologico (per lo meno quanto più possibile) altrimenti con il chicco integro ci mangiamo pure i veleni!
    Inoltre è molto difficile garantire a livello industriale la conservazione del chicco integro come da natura,quindi per creare “l integrale” viene: estratto il germe di grano,trattato se riutilizzato per stabilizzarlo,tolta la crusca e trattata a sua volta per poi essere mescolato tutto con una farina 0 o tipo 1 o 2……vi assicuro che tutte queste lavorazioni non sono necessarie! Bisogna ricercare i prodotti dal piccolo produttore, dai contadini che lavorano personalmente la terra! Vengono aperte le aziende al pubblico,esistono oggigiorno mercati contadini paesani che si preoccupano proprio di offrire prodotti “dal produttore al consumatore”!
    Non credete a tutto ciò che viene detto solo per vendere,bisogna informarsi di più e farlo da chi realmente ci mette le mani!