Germogli di Rubus Ulmifolius (Rovo)


 

 

La pianta di rovo in questo momento dell’anno tira fuori i germogli teneri dalle sommità oppure laddove nasce una nuova pianta.

Qui a Roverella il rovo è abbastanza presente e direi che è il caso di  prendere una manciata di germogli per un risotto, così non si corre il rischio che infestino troppo.

Nell’uso popolare, i giovani germogli, raccolti in primavera, sono ottimi lessati brevemente.

Dunque come si dice in Permacultura, “il problema è la soluzione” e nel caso del Rubus Ulmifolius, essendo un infestante, conviene mangiarlo!

Da problema diventa soluzione. Ora è il momento dei germogli, a fine primavera e inizio estate arriveranno i fiori anch’essi commestibili, infine in piena estate arriveranno i frutti (le more).

 

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